Suszenie na słońcu to nie tylko najstarsza i najprostsza metoda konserwowania żywności, to także najtańszy i najbardziej przyjazny środowisku wybór. Ludzie używali energii słonecznej do suszenia owoców, warzyw i mięsa przez tysiące lat, a technika ta działa równie dobrze dzisiaj, zwłaszcza jeśli mieszkasz w klimacie o wysokich temperaturach i niskiej wilgotności, takim jak południowo-zachodnie i środkowo-zachodnie Stany Zjednoczone.
W dzisiejszych czasach wiele osób używa dehydratorów lub metod suszenia w piekarniku do konserwowania żywności, ale suszenie na słońcu pozwala zachować więcej naturalnych smaków, dzięki czemu dodatkowy czas i opieka są warte wysiłku. Co więcej, nauka suszenia żywności na słońcu jest bardzo przydatną umiejętnością przetrwania, jeśli sieć energetyczna padnie.
Prawie każdy rodzaj żywności może być suszony na słońcu, ale najlepiej jest zacząć naukę technik, wybierając najpierw pokarmy, które są stosunkowo łatwe do wysuszenia, takie jak pomidory.
Nie ma nic bardziej aromatycznego niż suszone na słońcu pomidory, a zrobienie własnych nie może być prostsze. Pomidory śliwkowe lub pastelowe, takie jak Roma lub Pomodoro, są powszechnie uważane za najlepsze do suszenia na słońcu, ale każda odmiana będzie odpowiednia. Najważniejszą rzeczą, jaką należy wziąć pod uwagę, jest grubość - pomidory pasty pokrój na połówki lub trójki, a pomidory śliwkowe na połówki. Grubość plasterków powinna być jednakowa, aby suszenie przebiegało w tym samym tempie.
Umyj i pokrój pomidory do pożądanej grubości, a następnie ułóż je, pozostawiając między nimi odstępy, na ramie, która ma sita ze stali nierdzewnej na dole i na górze. Możesz zrobić ramę w dowolnym rozmiarze; celem ekranu jest zapewnienie przepływu powietrza i uniemożliwienie ptakom ich zjedzenia. Możesz doprawić je ziołami lub solą morską, jeśli chcesz.
Upewnij się, że czeka cię gorąca i sucha pogoda, ponieważ pomidory będą potrzebowały kilku dni, aby dokładnie wyschnąć. Umieść stojaki w miejscu bezpośrednio nasłonecznionym, w którym wieje jak najwięcej wiatru.
Pomidory są gotowe, gdy w dotyku nie są już lepkie. Suszone na słońcu pomidory można przechowywać w sterylnych słoikach z oliwą z oliwek lub w próżniowo zamkniętych plastikowych torebkach.
Ze względu na wysoką zawartość cukru i kwasu, owoce można łatwo suszyć na słońcu; cukry i kwas pomagają opóźnić psucie się owoców podczas suszenia. Do suszenia większości owoców trzeba się trochę przygotować.
Morele i brzoskwinie przed suszeniem należy przekroić na pół i wypestkować. Owoce takie jak jabłka, morele i gruszki powinny być moczone w soku z cytryny lub roztworze kwasu askorbinowego przez około pięć minut przed umieszczeniem na stojaku w celu rozpoczęcia suszenia. Uchroni to je przed zbrązowieniem.
Suszenie warzyw na słońcu wymaga w zasadzie tej samej metody co owoców, ale należy je pokroić na mniejsze kawałki ze względu na mniejszą zawartość kwasów.
Dlaczego nie spróbować suszenia na słońcu tego lata, zwłaszcza jeśli masz nadmiar warzyw i owoców z ogrodu?
Współpraca z Life Smoothies przynosi wiele korzyści - korzysta z niej już wiele firm z branży hotelarskiej. Odkryj je! Life Smoothies jest jedną z wiodących firm w sektorze smoothie. Ponad...
Szybkie smoothie Dzisiejsze tempo życia pozostawia nam niewiele czasu na przebywanie w domu lub przygotowanie dobrego śniadania. Jeśli zawsze się spieszysz, ale nie chcesz rezygnować z dobrej...
Zdrowe intencje na początek roku. Na początku każdego nowego roku składamy wiele obietnic, że będziemy żyć szczęśliwiej i zdrowiej, i nie inaczej będzie w roku 2020. Poniżej znajdziesz...
Komentarze